L'essenza della distillazione
In questa sezione del nostro sito vogliamo introdurvi a tutti i nostri distillati e grappe cercando di farvi capire il gusto e le caratteristiche che le caratterizzano. Un percorso per agevolarvi poi ad un acquisto più facile e diretto nel nostro shop online. La Grappa è prodotta distillando la vinaccia (buccia e vinaccioli dell’uva), mentre l’Acquavite (o Distillato) di Uva è ottenuto distillando l’uva intera fermentata, quindi sia il mosto fermentato che la sua vinaccia insieme. Il Distillato di Uva quindi si colloca a metà strada fra una Grappa (ottenuta distillando una materia prima solida quale la vinaccia) e un Brandy (ottenuto distillando una materia prima liquida come il vino), essendo ottenuto distillando sia la parte solida che la parte liquida dell'uva. Un Distillato di Uva è normalmente più elegante e fruttato di una Grappa , che viceversa è generalmente più intensa e strutturata.
le grappe della distilleria Fedrizzi
Il nostro metodo di distillazione È il metodo discontinuo a bagnomaria, che è il sistema più antico di distillazione, ma che porta ad avere grappe di rara finezza. La distillazione avviene con estrema dolcezza perché il riscaldamento delle vinacce avviene tramite l'acqua, contenuta in una intercapedine della caldaia. Per esemplificare al massimo con questo processo, più rischioso ma che la Distilleria Fedrizzi ritiene indispensabile per ottenere un risultato sicuro e particolare, si ottiene la vaporizzazione delle molecole alcoliche ed aromatiche con la conseguente condensazione attraverso un processo di raffreddamento. È importante sottolineare come la mano artigiana del distillatore sia importante in questo processo soprattutto per scartare le cosiddette teste e code e mantenere il cuore della grappa.
Grappa Trentina
Grappa al FIENO
Nasce dall'infusione di diverse erbe che raccogliamo nei prati fioriti del nostro Trentino, con la nostra migliore grappa trentina. Gusto delicato, erbaceo e persistente.
Grappa BARRICATA
É una grappa speciale per intenditori Deriva dalla distillazione delle migliori vinacce trentine, provenienti da vitigni selezionati e distillate con alambicco “bagnomaria”. La grappa ottenuta viene lasciata affinare in botti di legno pregiato. Gusto armonioso, profumo intenso.
Monovitigni
Grappa di TEROLDEGO
Ottenuta da un'accurata selezione di vinacce di Teroldego provenienti dalla Piana Rotaliana. Grappa fine, dal gusto aromatico e robusto è prodotta con alambicco "bagnomaria" che consente di mantenere inalterati i profumi e gli aromi propri dell'uva di origine.
Grappa di MULLER THURGAU
Grappa aromatica ottenuta dalle vinacce di Muller Thurgau provenienti dalla Valle di Cembra, zona vocata alla produzione di quest'uva particolare. Distillata a "bagnomaria", si distingue per il suo gusto pieno e fragrante.
Grappa di CHARDONNAY
Grappa dal gusto delicato, nasce dalla distillazione di vinacce bianche provenienti dal vitigno classico trentino. Distillata a "bagnomaria", si distingue per il gusto morbido e aromatico
Grappa GEWURZTRAMINER
Ottenuta da un'accurata selezione di vinacce dell’omonimo vitigno proveniente dall’Alto Adige. Colore limpido e brillante, aroma molto aromatico e speziato.
Grappa MOSCATO
Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce provenienti dalla rinomata uva Moscato. Profumo intenso, gusto armonico e persistente.
Grappa alle erbe
Grappa alla RUTA
Nasce dall'infusione della ruta con la nostra migliore grappa trentina. Ottimo digestivo dal profumo intenso e dal sapore leggermente amaro ma gradevole.
Grappa all'ORTICA
Nasce dall'infusione dell'ortica con la nostra migliore grappa trentina. Ottimo digestivo dal sapore erbaceo e dal colore verde intenso.
Grappa alle ERBE ALPINE
Nasce dall'infusione delle erbe alpine con la nostra migliore grappa trentina. Ottimo digestivo dal gusto amarognolo e dal profumo di bosco.
Grappa al MUGO
Grappa al MUGO Nasce dall'infusione del mugo con la nostra migliore grappa trentina. Ottimo digestivo dal profumo intenso e dal sapore resinoso.
Grappa alla GENZIANA
Nasce dall'infusione della radice di genziana con la nostra migliore grappa trentina. Ottimo digestivo dal gusto amaro tipico di questa pianta.
Grappa all’ ASPERULA
Nasce dall'infusione della pianta di asperula con la nostra migliore grappa trentina. Gusto intenso, fruttato con sentori diversi dati dalle varie essenze di asperula.
Grappa al GINEPRO
Nasce dall'infusione della pianta e delle bacche di ginepro con la nostra migliore grappa trentina. Profumo intenso, gusto aromatico e persistente che conferisce alla grappa proprietà digestive.
Grappa alla LIQUIRIZIA
Grappa alla LIQUIRIZIA Nasce dall'infusione della radice di liquirizia con la nostra migliore grappa trentina. Gusto amarognolo conferito dalla radice lasciata macerare nella grappa.
Gioia Alpina Grappa alla STELLA ALPINA
Nasce dall'infusione del fiore di Stella Alpina con la nostra migliore grappa trentina. Profumo intenso dal gusto aromatico e gradevolmente persistente.
Acquavite
Acquavite di pere Williams
Acquavite ottenuta dalla distillazione delle pere Williams , profumo ricco e piacevole , gusto intenso e fruttato.
Liquori a base grappa
Liquore a base di grappa MELA VERDE
Ottimo liquore ottenuto dall'elegante connubio della nostra migliore grappa trentina con il gusto tipico delle mele della Valle di Non. Profumo intenso e fragrante.
Liquore a base di grappa MIRTILLO
Liquore ottenuto con l'infusione dei mirtilli lasciati a macerare nella nostra migliore grappa che danno al distillato sapori e profumi intensi di montagna
Liquore a base di grappa AL MUGOLIO
Nasce dall'infusione dalle gemme e pigne di Mugo, con la nostra migliore grappa trentina. Gusto intenso , profumato e dolce.
Liquore a base GRAPPA E MIELE
Ottimo liquore ottenuto dall’elegante connubio della nostra migliore grappa trentina con il gusto tipico del miele di montagna. Liquore che esige una lavorazione molto accurata è prodotto in quantità limitate.
Liquore SAMBUCO
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di sambuco. Ottimo se servito a temperatura fresca , è un liquore dissetante.
Liquore ALBICOCCA
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di albicocca.
Ottimo se servito a temperatura fresca .
Liquori a base alcool
Liquore BOMBARDINO
Ottimo se servito caldo con panna montata e scaglie di cioccolato. Un must per gli sciatori. Liquore di montagna ottenuto dal connubio di latte trentino, tuorli d'uovo, rum e whiskey. Può essere servito freddo, abbinato ad un dolce o semifreddo oppure riscaldato e decorato con panna montata e una spolverata di cacao amaro.
Liquore alla PRUGNA
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di prugna. Ottimo se servito a temperatura fresca oppure come accompagnamento per gelati o dolci.
Liquore LIMONCINO
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di limone. Ottimo se servito a temperatura fresca , come digestivo o essere utilizzato nella preparazione di dolci.
Liquore NOCCIOLINO
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di nocciola. Ottimo se servito a temperatura fresca oppure utilizzato per guarnire gelati o semifreddi.
Liquore FRUTTI DI BOSCO
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di frutti di bosco. Ottimo se servito a temperatura fresca oppure come accompagnamento per gelati o dolci.
Liquore MIRTILLO
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di mirtillo. Ottimo se servito a temperatura fresca oppure come accompagnamento per gelati o dolci.
Liquore MELA VERDE
E’ un liquore dolce e dal profumo intenso di mela. Ottimo se servito a temperatura fresca oppure come accompagnamento per gelati o dolci.
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